단백질은 근육을 만드는 재료다. 

근육량을 늘리기 위해서는 운동 시 평소보다 10~20%

단백질량을 더 늘려야 한다. 근육은 기초대사량을

가지는데 아주 중요하기 때문이다.

단백질을 섭취하지 않고 운동과 다이어트를 한다면

노화를 가져올 수 있다. 단백질은 다이어트, 탈모 방지,

근육의 세포를 키우는 데 큰 역할을 한다.

두부

두부는 필수 아미노산이 많이 부족한 다른 곡류에 비해

라이신 등의 아미노산이 풍부하다. 또한 제조 과정 중 콩에

함유되어 있는 조섬유질이나 수용성 탄수화물을 일부

제거했기 때문에 연하고 소화가 잘되는 식품이다.

낙지

고단백, 저지방 식품으로 다이어트에 좋다.

지방은 거의 없고 타우린과 무기질, 아미노산이 듬뿍 들어

있어 조혈강장 작용을 하고 원기를 돋우는 역할을 한다.

장어

단백질과 비타민A 함량이 높다.

불포화 지방산이 많아 원기 회복에 도움을 주며

생강과 함께 섭취할 때 단백질 흡수에 도움이 된다.

닭가슴살

고단백, 저지방 식품으로 다이어트에 좋다.

쇠고기보다 메티오닌을 비롯한 필수 아미노산이

풍부하여 간장의 기능을 좋게 한다.

버섯

채소와 과일류의 무기질과 육류의 단백질을 고루 갖춘

종합영양세트라고 볼 수 있다. 특히 양송이버섯은

버섯중에서도 단백질 함량이 가장 뛰어나며 트립신, 아밀라제,

프로테아제 등의 소화 효소가 들어있어 소화를 돕는다.